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O MUNDO É PEQUENO

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Sexta-feira, 16 de Abril de 2010

Produtos Tradicionais Portugueses

SAPO

04.12.2006


 

O IDRHa (Instituto de Desenvolvimento Rural e Hidráulica), integrado no Ministério da Agricultura, Desenvolvimento Rural e Pescas, é o responsável pelo reconhecimento dos produtos de qualidade. Isto é, sabores tradicionais portugueses cuja origem, fabrico e matérias-primas conseguiram uma reputação tal que, muitas vezes, os locais onde são produzidos só são conhecidos por causa deles.

PRODUTOS COM NOME PROTEGIDO:

 


Frutos Frescos


Os frutos frescos que tradicionalmente se cultivam nas várias regiões do país também podem ser DOP ou IGP. É o caso destas cerejas, maçãs, pêssegos, peras, ameixas, citrinos, ananáses e maracujás.

 

Beira Litoral
Maçã da Beira Alta
Maçã Bravo de Esmolfe

Beira Interior
Cereja da Cova da Beira
Maçã da Cova da Beira
Pêssego da Cova da Beira

Ribatejo e Oeste
Maçã de Alcobaça
Pêra Rocha do Oeste

Alentejo
Ameixas d´Elvas
Cereja de São Julião - Portalegre
Maçã de Portalegre

Algarve
Citrinos do Algarve

Açores
Ananás dos Açores/São Miguel
Maracujá dos Açores

Madeira
Anona da Madeira

Outros Frutos
Amêndoas, azeitonas e castanhas fazem parte do grupo de "outros frutos" cuja denominação de origem é protegida. Incluiu-se nesta lista os Frutos em Vinho do Porto, uma Especialidade Tradicional Garantida.

Trás-os-Montes
Amêndoa Douro
Azeitona de Conserva Negrinha de Freixo
Castanha de Padrela
Castanha da Terra Fria
Castanha dos Soutos da Lapa
Frutos em Vinho do Porto

Alentejo
Azeitona de Conserva de Elvas e Campo Maior
Castanha de Marvão

Hortícolas

A Batata de Trás-os-Montes produzida nos distritos de Bragança e Vila Real, é o único produto hortícola com Indicação Geográfica reconhecida.

Trás-os-Montes
Batata de Trás-os-Montes

Mel
O doce Mel é produzido em quase todas as regiões do país, incluindo os Açores. As diferentes condições climáticas fornecem às abelhas diferentes matérias-primas, resultando daí todas estas espécies de mel de sabores variados.

Minho
Mel das Terras Altas do Minho

Trás-os-Montes
Mel do Barroso
Mel da Terra Quente
Mel do Parque de Montesinho

Beiras
Mel da Serra da Lousã

Ribatejo e Oeste
Mel do Ribatejo Norte

Alentejo
Mel do Alentejo

Algarve
Mel da Serra de Monchique

Açores
Mel dos Açores

Salsicharia
Salpicão, presunto, linguiça, paio, chouriço, enchidos vários... as iguarias são muitas e produzidas em todas as regiões. No entanto, nem todas são genuínas. Conheça as verdadeiras especialidades no índice de Salsicharia.

Trás-os-Montes
Alheira de Barroso - Montalegre
Alheira de Mirandela
Chouriça de Carne de Barroso - Montalegre
Chouriça de Carne de Vinhais
Chouriço de Abóbora de Barroso - Montalegre
Salpicão de Barroso - Montalegre
Salpicão de Vinhais
Sangueira de Barroso - Montalegre
Presunto do Barroso

Alentejo
Cacholeira Branca de Portalegre
Chouriço de Portalegre
Chouriço Mouro de Portalegre
Chouriço de Carne de Estremoz e Borba
Chouriço Grosso de Estremoz e Borba
Farinheira de Estremoz e Borba
Farinheira de Portalegre
Linguiça do Baixo Alentejo
Linguiça de Portalegre
Lombo Branco de Portalegre
Lombo Enguitado de Portalegre
Morcela de Assar de Portalegre
Morcela de Cozer de Portalegre
Morcela de Estremoz e Borba
Paia de Lombo de Estremoz e Borba
Paia de Toucinho de Estremoz e Borba
Paio de Beja
Paio de Estremoz e Borba
Painho de Portalegre
Presunto de Barrancos

Carne de Bovino
As raças autóctenes de cada região do país dão provas da sua qualidade. Saiba onde e como são produzidas as carnes que vão ter à sua mesa. Conheça a carne de bovino Alentejana, Mertolenga, Maronesa, Marinhoa, Arouquesa, Barrosã, Mirandesa, Cachena da Peneda, de Lafões, do Montado, da Charneca, Lameiros do Barroso e dos Açores.

Minho
Carne Arouquesa
Carne Cachena da Peneda

Trás-os-Montes
Carne de Bovino Cruzado dos Lameiros do Barroso
Carne Barrosã
Carne Maronesa
Carne Mirandesa

Beira Litoral
Carne Marinhoa
Vitela de Lafões

Ribatejo e Oeste / Alentejo
Carne Charneca
Carne Mertolenga

Alentejo
Carne de Bovino Tradicional do Montado
Carnalentejana

Açores
Carne dos Açores

Carne de Caprino
Minho
Cabrito das Terras Altas do Minho

Trás-os-Montes
Cabrito do Barroso
Cabrito Transmontano

Beira Interior
Cabrito da Beira

Beira Litoral
Cabrito da Gralheira

Alentejo
Cabrito Serpentino
Cabrito Charnequeiro

Carne de Ovino
A carne de borrego e de cordeiro é base para inúmeros pratos da gastronomia tradicional portuguesa.

Trás-os-Montes
Borrego Terrincho
Cordeiro do Barroso
Cordeiro Bragançano

Beira Interior
Borrego da Beira
Borrego Serra da Estrela

Alentejo
Borrego do Baixo Alentejo
Borrego do Nordeste Alentejano
Borrego de Montemo-o-Novo

Carne de Suíno
A Carne de Porco Alentejano é a única carne de suino com Denominação de Origem Protegida no país. No entanto, há outras carnes de porco que constam do Guia de Produtos Tradicionais Portugueses.

Minho
Cabrito das Terras Altas do Minho

Alentejo
Carne de Porco Alentejano

Trás-os-Montes
Carne de Porco Bísaro

Centro
Leitão da Bairrada

Lisboa e Vale do Tejo
Leitão de Negrais

Queijos
Os saborosos queijos nacionais já conquistaram o seu lugar de direito à mesa dos portugueses. Experimente juntar, na sua tábua de queijos, três ou mais das variedades que se seguem...

Trás-os-Montes
Queijo de Cabra Transmontano
Queijo Terrincho

Beiras
Queijo Rabaçal
Queijo Serra da Estrela
Queijos da Beira Baixa

Ribatejo e Oeste
Queijo de Azeitão

Alentejo
Queijo de Évora
Queijo de Nisa
Queijo Mestiço de Tolosa
Queijo de Serpa

Açores
Queijo do Pico
Queijo S. Jorge

Outros produtos à base de leite
O leite é matéria-prima para variados produtos para além do queijo. Mas apenas um destes produtos tradicionais vê já reconhecida oficialmente a Denominação de Origem: o Requeijão Serra da Estrela.

Beiras
Requeijão da Serra da Estrela

Azeites
Trás-os-Montes
Azeite de Trás-os-Montes

Beiras
Azeites da Beira Interior

Ribatejo e Oeste
Azeites do Ribatejo

Alentejo
Azeite de Moura
Azeites do Norte Alentejano
Azeites do Alentejo Interior

Outros Produtos
O Arroz Carolino das Lezírias Ribatejanas aguarda classificação final.

Ribatejo
Arroz Carolino das Lezirias Ribatejanas

Doçaria Tradicional Portuguesa
A doçaria tradicional portuguesa é rica em ovos, açúcar e amêndoa. De origem conventual ou popular, os doces são o resultado de muita dedicação e empenho.

Rebuçados de funcho
Pinhoada
Pau de Abóbora
Confeitos de Pinhão

Amêndoas Torradas de Moncorvo
Trouxas de Ovos das Caldas
Rebuçados de Ovos
Queijadinhas de Hóstias
Palha de Abrantes
Ovos Moles de Aveiro
Lampreia de Portalegre
Fatias de Tomar
Dom Rodrigo
Cristas de Galo
Castanhas Doces de Arouca
Barriga de Freira de Arouca
Quartos de Marmelada do Convento de Odivelas
Pudim do Abade de Priscos
Manjar de Língua de Arouca

O uso das menções DOP, IGP, ETG, etc., mais não é do que o reconhecimento destes saberes adquiridos ao longo do séculos.

Um produto com Denominação de Origem Protegida não recebe um prémio, nem um selo de garantia, nem um processo de certificação. Vê, sim, reconhecido oficialmente, o seu estatuto de “sabor tradicional português”.

Como reconhecer um Produto com Nome Protegido:


Infelizmente, o termo “tradicional” é usado e abusado, recorrendo-se também ao “caseiro”, “tipo” ou “típico”, “da avó”, etc., etc. Para garantir que o produto que compra é “verdadeiro”, siga os seguintes conselho do IDRHa:
- Verifique se o produtos está devidamente rotulado, indicando explicitamente o Nome e a Denominação a que têm direito (DOP ou IGP), bem como o nome e a morada do seu produtor;
- Confira a marca de certificação, numerada, que garante que o produto foi submetido a um sistema de controlo ao longo da sua fileira produtiva e que pode ser rastreado até à sua origem;
- Em alguns casos, a origem do produto é reconhecida não só pelo Governo português, como também pela União Europeia. Procure o logotipo comunitário (que é de uso facultativo e apenas pelos produtores expressamente autorizados para o efeito).

 

http://sabores.sapo.pt/gourmet/detalhe/produtos-tradicionais-portugueses-c/

Publicado por bomsensoamiguinhos às 23:30
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